Dapat sobat ketahui bahwa anda berada disitus yang tepat jika sobat sedang mencari bumbu olahan tekwan tenggiri kuah udang ini. disini kita akan sedikit mereview tentang seluk beluk kuliner ini, agar nantinya bisa menghasilkan sebuah olahan yang nikmat untuk anak dan teman. persiapkan alat tulis apabila dirasa perlu dalam hal ini. karena membuat tekwan tenggiri kuah udang ini membutuhkan sedikit waktu dalam pengolahannya.
Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.
Citarasa menjadi sebuah hasil akhir untuk berhasilnya anda dalam meracik sebuah masakan seperti halnya makanan tekwan tenggiri kuah udang ini, karena itu tahapan dalam setiap membuatnya menjadi perihal yang penting anda perhatikan. sehingga anda dapat memperoleh sebuah citarasa kuliner yang nikmat dalam olahan kita, dan hal tersebut bisa menyenangkan anak ataupun partner kita dalam sebuah acara resmi atau apapun.
Oke, mari kita mulai saja pengolahan kuliner tekwan tenggiri kuah udang ini. kita setidaknya memerlukan 25 perlengkapan untuk olahan ini, dan saya pikir perlengkapan dibawah ini sedikit mudah untuk didapatkan di sekitar kalian. dan setidaknya kalian akan memulai mengolah nya dengan 8 langkah mudah, supaya olahan tekwan tenggiri kuah udang nantinya bisa membuahkan rasa yang maksimal untuk kita rasakan. baik segera saja kita mulai.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Tekwan tenggiri kuah udang:
- Gunakan 1 kg daging tenggiri super
- Ambil 2 butir telur
- Sediakan 500 ml air
- Gunakan 3 sdt munjung garam
- Sediakan 1 sdt munjung kaldu jamur
- Siapkan 600 gram sagu
- Sediakan Kuah :
- Sediakan 1 panci Air
- Siapkan Daun bawang
- Gunakan Bengkuang
- Gunakan Jamur kuping direndam hingga lembut
- Gunakan Bunga sedap malam direndam hingga layu
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 15 butir Bawang merah
- Siapkan 10 siung Bawang putih
- Ambil 1/2 sdt Merica
- Sediakan 1/4 butir Pala
- Ambil Kayu manis
- Gunakan 1/4 kg Kepala dan capit udang satang
- Ambil 5 sdm Minyak untuk menumis
- Sediakan Pelengkap
- Ambil Bawang goreng
- Gunakan Daun seledri
- Siapkan Soun
- Siapkan Sambal ijo rawit
Sebenarnya kalau dilihat tekwan hampir sama dengan bakso. Tetapi kalau bakso dibuat dari daging ayam atau sapi sedangkan tekwan dibuat dari ikan tenggiri atau pun udang. Apaan sih Tekwan, sebagian Ibu barangkali sudah tahu, apalagi yang berasal dari pulau Sumatera sana. Ya Tekwan masakan khas dari daerah Sumatera Selatan, Palembang. yang terbuat dari ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil, dan disajikan dengan menggunakan kuah udang.
Cara menyiapkan Tekwan tenggiri kuah udang:
- Aduk daging ikan sampai halus sambil di beri air sedikit-sedikit sampai rata. Beri telur, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga kental
- Masukkan sagu sedikit-sedikit sampai habis..bentuk pentol2 dan rebus hingga mengapung..angkat
- Tumis bumbu halus dan udang halus hingga harum, masukkan bengkuang, jamur dan bunga sedap malam..tumis hingga bengkuang layu dan udang matang..masukkan daun bawang. Matikan api
- Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke air kuah yg sudah mendidih, masak sampai mendidih kembali
- Masukkan pentol tekwan. Masak hingga pentol mengapung dan air kuah mendidih sambil dikoreksi rasa.
- Penyajian : Tata tekwan dan kuah, beri daun seledri dan bawang goreng. Siap disantap
- Notes : telur utuh bisa diganti putih telur saja ya bun..hasilnya akan lebih kenyal kalo pake putih telur saja. Trus jumlah sagu juga bisa disesuaikan..krn di rmh saya jg tinggal papa saya yg udah berumur 69 th, jd pentol tekwannya saya bikin agak lembut..kalo untuk jual biasa sy bikin lebih kenyal..untuk udang..sy ambil bagian kepala(otak) dicacah halus..jgn diblender ya bun..hasilnya beda kalo di blender..capitnya ikut ditumis jg sampe warna capit jd merah.
- Notes : Banyak yg tny jumlah bawang dll nya..sy jwb disini ya..jd kalo di rumah sy..sy selalu stok bwg merah dan bwg putih giling..tinggal ditambah merica kasar dan pala. Tapi kalo dikira2..utk panci diameter 24cm bwg merah kurleb 10 siung bwg putih 6-8 butir, merica 1/2 sdt dan pala 1/3 butir. Semua digiling halus. Kepala udang satang sekitar 1-2 buah yg besar. Airnya kurleb 1,5 liter. Semua bisa disesuaikan yaa..kalo dirasa terlalu pedas rasa merica dan palanya..tinggal ditambah aja airnya 😊
Tekwan dibuat dari bahan utama ikan tenggiri yang mempunyai gizi banyak. Ikan tenggiri bagus sekali untuk kesehatan tubuh. Siapkan mangkuk saji, susun tekwan udang kemudian tambahkan kuah dan isian tekwan. Taburi dengan potongan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Tekwan adalah sebuah makanan yang dibuat dari bahan dasar berupa tepung taipoka (sagu) dan dicampurkan dengan kerokan ikan tenggiri, kemudian disajikan dengan kuah udang spesial.
Diatas sudah kita bahas perihal resep makanan tekwan tenggiri kuah udang yang hari ini mungkin sedang banyak diminati para ibu-ibu, dikarenakan kualitas rasa nya yang nikmat dan lumayan mudah dalam pengolahannya, oleh sebab itu tidak heran masakan ini menjadi sesuatu makanan yg disukai banyak orang. berikut sedikit tulisan dari kami dan saya berharap hal ini akan menjadi referensi kita untuk menambah koleksi resep kuliner di buku sobat, sampai jumpa.
